En liten dryckestillverkare behöver inte börja med färdigblandade burkar eller flaskor för att bredda sitt sortiment. Med Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat går det att arbeta med dryck i koncentrerad form och späda den först när den ska serveras, säljas eller användas som bas i en egen produktlinje. Det öppnar för en produktkategori som länge saknades på marknaden: sockerfri stilldryck som koncentrat, inte bara färdigblandad dryck.

För små producenter kan det ge fler sätt att använda samma typ av dryck. Koncentratet kan passa i direktförsäljning, servering, provsmakningar och enklare buteljering. Det är inte en färdig affärsmodell i sig, men det ger en flexibel grund för att testa nya intäkter utan att hela verksamheten behöver byggas om.

En annan typ av dryck än färdigblandad stilldrink

Stilldrink har traditionellt sålts färdigblandad i burk eller flaska. Kunden köper då en färdig portion, och producenten behöver hantera hela drycken från blandning till förpackning. Aromhusets koncentrat fungerar på ett annat sätt. Det späds med vatten i förhållandet 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten.

Det gör att samma produkt kan användas i flera sammanhang. En verksamhet kan blanda den mängd som behövs för dagen, servera drycken i glas eller fylla den på flaska för försäljning. För en mindre dryckestillverkare innebär det framför allt att koncentratet kan bli en basvara i stället för ännu en färdig dryck som måste köpas in i sin slutliga form.

Skillnaden är därför större än en annan förpackning. Det handlar om en ny produktkategori för stilldrink. Koncentratet är framtaget för att användas som saft eller cordial, men späds ut betydligt mer än vanlig saft. Den färdigblandade drycken är sockerfri och har en smakprofil som ska påminna om vanlig sockrad dryck.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att så lite behövs i koncentratet. Enligt produktfaktan är detta också anledningen till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en tydligt syntetisk eftersmak.

För företag som redan arbetar med drycker kan det vara ett enklare sätt att prova en ny kategori. Man behöver inte börja med många olika produktformat. I stället kan man välja en smak, bestämma hur drycken ska presenteras och se hur den passar in i den egna försäljningen.

Så kan koncentratet skapa fler försäljningsmöjligheter

Små dryckestillverkare kan dra nytta av en ny produktkategori för extra intäkter genom att använda koncentratet i flera delar av verksamheten. Det kan handla om att sälja drycken färdigblandad, erbjuda den som alkoholfritt alternativ eller låta andra företag köpa en bas för sin egen servering.

En lokal producent kan till exempel ha ett befintligt sortiment av drycker men sakna ett sockerfritt alternativ. Då kan ett stilldrinkskoncentrat komplettera sortimentet utan att konkurrera direkt med de egna smakerna. Försäljningen kan ske i olika former:

• färdigblandad stilldrink för servering i glas
• flaskor med färdig dryck för försäljning i den egna verksamheten
• dryck som ingår i ett café-, hotell- eller restaurangsortiment
• koncentrat som används som bas i verksamheter som själva blandar och serverar

Det är klokt att börja med ett tydligt användningsområde. En caféägare kan fokusera på en alkoholfri dryck till lunch och fika. En mindre buteljerare kan testa en färdigblandad serie med några utvalda smaker. En bar kan använda de vuxnare grapefruktsmakerna som alkoholfria alternativ, utan att kalla dem för något annat än det de är.

Poängen är inte att ha så många produkter som möjligt. Ett mindre, begripligt sortiment är ofta lättare för personalen att beskriva och för kunden att välja ur. Koncentratet gör det möjligt att börja försiktigt och sedan lägga till fler smaker om efterfrågan finns.

Smakvalet avgör hur produkten kan placeras

Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och mer vuxna smaker. De söta alternativen är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De passar när drycken ska upplevas som fruktig, lättillgänglig och enkel att förstå i en meny eller butikshylla.

En verksamhet kan också låta slutkunden blanda de söta smakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en kombination som följer den avsedda användningen. På så sätt kan en servering erbjuda viss variation utan att behöva köpa in en separat produkt för varje tänkbar smakprofil.

De icke-söta, mer vuxna alternativen är grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här smakerna kan passa bättre i sammanhang där drycken ska upplevas som mindre söt och mer vuxen.

Det betyder inte att en smak bara hör hemma i en viss typ av verksamhet. Men produktens presentation bör stämma med smaken. En söt jordgubbsdryck kan beskrivas enkelt i ett café eller på en skolservering. Grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan i stället få en mer framträdande plats på en alkoholfri meny i bar- eller restaurangmiljö.

Små producenter kan också använda smakfamiljer för att göra sortimentet tydligare. En enkel indelning i söta fruktsmaker och vuxna smaker hjälper kunden att snabbt förstå skillnaden. Det ger även personalen ett praktiskt sätt att rekommendera dryck utan att behöva kunna en lång produktbeskrivning.

En användbar bas för caféer, restauranger och barer

För caféer och restauranger kan stilldrinkskoncentrat fungera som ett alternativ till vatten, läsk och andra färdiga drycker. Det är en stilla dryck, inte en kolsyrad produkt, vilket gör den relevant när man vill servera något utan bubblor. Den kan erbjudas i glas eller användas som en del av ett färdigt dryckespaket.

På en lunchmeny kan en fruktig smak ge ett alkoholfritt val som är lätt att förstå. På ett café kan flera smaker användas vid olika tillfällen. Rabarber, päron eller hallon ger en tydlig fruktprofil, medan grapefrukt och grapefrukt-passionsfrukt kan ge ett mindre sött intryck.

Barer och restauranger kan placera de vuxna smakerna på den alkoholfria delen av menyn. Grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan beskrivas utifrån sina faktiska smaker, utan att produkten behöver kopplas till en påhittad drinkkategori. En sådan presentation gör det tydligare vad gästen beställer.

Koncentratet kan även vara intressant för verksamheter som vill erbjuda samma dryck i flera serveringssituationer. En smak kan serveras i glas på plats och även säljas färdigblandad i flaska. Det ger en möjlighet att arbeta med en gemensam produkt i stället för att skapa helt olika inköp för varje försäljningskanal.

Det är samtidigt bra att hålla isär färdig dryck och koncentrat i kommunikationen. Gästen ska förstå att produkten späds före servering. För personalen bör det finnas en enkel rutin för blandningen så att smaken blir konsekvent från gång till gång. Spädningsförhållandet är 1+32, vilket innebär att koncentratet används i liten mängd i förhållande till vattnet.

Passar även verksamheter med många serverade portioner

Skolor, vårdboenden, gym och företag kan ha nytta av att kunna erbjuda en sockerfri stilldryck som blandas efter behov. Här är det ofta viktigare att drycken är enkel att förstå och använda än att sortimentet är stort. Några väl valda smaker kan räcka för att skapa variation.

De söta fruktsmakerna kan vara ett lättillgängligt val i miljöer där många olika personer ska kunna välja dryck. Apelsin, päron, jordgubb och vattenmelon är exempel på smaker som tydligt beskriver vad drycken smakar. För den som vill ge gäster eller användare möjlighet att prova sig fram kan flera söta smaker finnas tillgängliga och blandas med varandra.

I ett gym eller på en arbetsplats kan koncentratet också användas som en del av ett bredare dryckesutbud. Det bör inte beskrivas med egenskaper som inte finns i produktfaktan. Däremot kan man enkelt berätta att drycken är sockerfri, stilla och finns i flera fruktiga samt vuxnare smakriktningar.

För vårdboenden och skolor behöver produktvalet alltid passa verksamhetens egna rutiner och krav. Koncentratet ger en dryckesbas, men servering, märkning och hantering behöver skötas enligt de regler och arbetssätt som gäller där. Själva fördelen ligger i möjligheten att blanda drycken när den ska användas, inte i att bortse från den praktiska hanteringen.

Så kan en liten tillverkare börja utan ett stort sortiment

Det går att testa kategorin stegvis. Börja med att välja vilken kund eller försäljningssituation som ska prioriteras. En producent som säljer på lokala marknader kan vilja ha en eller två färdigblandade smaker. Ett företag som levererar till caféer kan i stället välja en fruktig smak och en vuxnare grapefruktsmak för att visa bredd.

Nästa steg är att bestämma hur produkten ska presenteras. Ska den serveras i glas, säljas färdigblandad eller användas av en annan verksamhet? Samma koncentrat kan ligga bakom flera upplägg, men kommunikationen behöver vara tydlig i varje kanal.

Smakprov kan vara ett praktiskt sätt att låta kunder jämföra sortimentet. De söta smakerna kan provas var för sig och även i enkla kombinationer, som jordgubb med vattenmelon. De vuxna smakerna bör hållas som en egen grupp eftersom de inte ska blandas med söta smaker och presenteras som officiella kombinationer.

Det kan också vara värdefullt att fråga kunderna vilken smak de förknippar med den egna verksamheten. En cafémeny kan behöva ett enkelt fruktalternativ. En bar kan vilja ha en vuxnare smak. En buteljerare kan behöva en produkt som är lätt att beskriva för återförsäljare. På så sätt väljs sortimentet utifrån användning, inte bara utifrån hur många flaskor som finns att välja på.

Små dryckestillverkare kan dra nytta av en ny produktkategori för extra intäkter när de ser koncentratet som ett verktyg för flera försäljningssätt. Det viktiga är att börja med en tydlig målgrupp, ett begripligt smakurval och en enkel rutin för blandning. Därefter går det att utvärdera vilka smaker som passar bäst i den egna verksamheten.

Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För en verksamhet som vill prova sortimentet kan det vara en kort praktisk fråga i inköpsplaneringen, men den centrala frågan är fortfarande hur drycken ska användas och presenteras för den egna kunden.

Gör nästa test konkret

Välj en söt fruktsmak och en vuxnare smak, blanda enligt 1+32 och prova dem i den serveringssituation där du ser störst möjlighet. Notera vilken smak som är enklast att beskriva och vilken som passar bäst med verksamhetens befintliga utbud. Det ger ett konkret underlag innan du tar in fler varianter.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.